Первый герб города был утвержден 23 августа 1781 года (ПСЗ, т.XXI, №15215) вместе с другими гербами Саратовского наместничества:
"В верхней половине щита герб Саратовского наместничества, в нижней два арбуза в золотом поле".
В соответствии с геральдической реформой Бернгардта фон Кёне с конца XIX века и до 1918 года в Саратовской губернии и в делопроизводстве Балашовского уезда использовался модифицированный герб, представлявший собой в золоте два зеленых арбуза с листьями. В вольной части - герб Саратовской губернии.
Балашовским районным Советом 29 мая 1998 года решением №24/32 был восстановлен исторический герб с официальным описанием:
"В золоте два зеленых, связанных в узел стеблями, арбуза; на каждом стебле три листа. В вольной части герб Саратовской области (три положенные в вилообразный крест, сообращенные серебряные стерляди в лазоревом поле".